Oudjaar & Nieuwjaar
Om alles vlot te laten verlopen, werken we op zondag 31 december en maandag 1 januari uitsluitend met een beperkte feestkaart. Andere gerechten zijn enkel mogelijk wanneer dit VOORAF duidelijk werd afgesproken. Op zondag 31 december zijn we geopend vanaf 17u. (Prijs)wijzigingen zijn steeds mogelijk.
OUDJAAR IS REEDS VOLZET !!
VOORGERECHTEN
Gemarineerde zalm (Belle-vue) (2, 7, 9, 11, 12) € 13,00
Groene curry panna cotta / lompviseitjes
Sint-Jacobsspiesje (4, 12, 13, 14) € 15,00
Citroenjus / bloemkoolzalfje / granaatappel / kervel
Bonbon van hertencarpaccio (4) € 16,50
Kastanjemascarpone / bospadenstoelen
Secreto 07 (7) € 14,50
Ruccola / notenolie
Winterslaatje € 13,00
Scampi / kip / ruccola / rode ajuin / kerstomaat / frambozendressing
SOEP
Bospaddenstoelensoep € 8,50
Truffelolie
Italiaanse tomatensoep (4) € 8,50
Zongedroogde tomaten / pesto
HOOFDGERECHTEN
Kabeljauwpasteitje met kreeftensaus (1, 4, 12, 14) € 27,00
Rivierkreeft / brunoise van tomaat / kervel
Zeeduivel (4, 12, 14) € 35,00
Truffelsaus / bospaddenstoelen / trostomaat
Schelvishaasje (4, 12, 14) € 25,00
Julienne / preisaus
Kalkoenfilet (2) € 22,00
Honing-sinaassaus / tijm / sjalot / spruiten / spek / wortel
Hazenrug (2, 6, 9, 14) € 32,00
Portosaus / zilveruitjes / spek / paddenstoelen / witlof
Saltimbocca (kalfsrollade met salie, tomaat en mozzarella) (4) € 25,00
Tomaat-basilicumsaus / gevulde tomaat met brunoisegroenten en mozzarella / boonbundeltje met spek
DESSERTS
Coupe vers fruit (2, 4, 5, 7, 11) € 10,00
supplement slagroom € 1,50
Boswandeling (2, 4, 5, 7, 11) € 11,00
Bosbessencremeux / frambozenmousse / pistachemarshmellow / pralinéroomijs / aardbeiencremeux / crumble van cuberdon / boswandeling
Tarte tatin (2, 4, 5) € 9,50
Vanilleroomijs / speculoossaus
Feesttaartje (2, 4, 5, 7) € 9,50
Pasteibakkersroom / pistache / rood fruit / slagroom / mangocoulis
FEESTMENU
Winterslaatje
Scampi / kip / ruccola / rode ajuin / kerstomaat / frambozendressing
* * * * * * *
Bospaddenstoelensoep
Truffelolie
* * * * * * *
Sint-Jacobsspiesje (4, 12, 13, 14)
Citroenjus / bloemkoolzalfje / granaatappel / kervel
* * * * * * *
Sorbet
* * * * * * *
Schelvishaasje (4, 12, 14)
Julienne / preisaus
of
Saltimbocca (kalfsrollade met salie, tomaat en mozzarella) (4)
Tomaat-basilicumsaus / gevulde tomaat met brunoisegroenten en mozzarella / boonbundeltje met spek
* * * * * * *
Feesttaartje (2, 4, 5, 7)
Pasteibakkersroom / pistache / rood fruit / slagroom / mangocoulis
6-gangenmenu aan € 64,00 p.p. exclusief drank
4-gangenmenu (keuze slaatje of spiesje / soep / keuze kalkoen of schelvis / dessert) aan € 49,00 p.p. exclusief drank
Bent U allergisch ?
Het nummer van eventuele allergenen vindt U tussen haakjes bij het gerecht.
1 Schaaldieren 2 Gluten 3 Lupine 4 Lactose
5 Ei 6 Mosterd 7 Noten 8 Pinda 9 Selderij
10 Sesam 11 Soja 12 Vis 13 Weekdieren 14 Sulfiet
Samenstellingen van gerechten kunnen steeds wijzigen dus meldt ons ALTIJD Uw allergie bij Uw bestelling !!!
Gluten- en lactosevrije champignonsaus, pepersaus en witte wijnsaus zijn steeds verkrijgbaar !!!
Hebt U een andere allergie dan lactose of gluten? Indien U ten laatste ’s morgens (telefonisch) doorgeeft wat U wenst te eten, maken we graag voor U een allergenenvrij gerecht. (per mail minstens 24 u vooraf) Door de drukte, is het moeilijk om à la minute allergenenvrije sauzen en dergelijke te maken.